拼音： xiān kuài
注音： ㄒㄧㄢ ㄎㄨㄞˋ
词条： 鲜脍（鮮膾）
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亦作“ 鲜鱠 ”。新鲜的切细的鱼肉。 唐 杜甫 《王十五前阁会诗》：“情人来石上，鲜鱠出江中。” 宋 梅尧臣 《送王郎中知江阴》诗：“鱼穿杨柳夸鲜膾，人采芙蓉学细腰。”