豉

基本字义

1. 〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

方言集汇

• 粤语：si6
• 客家话：[海陆丰腔]shi6[客英字典]shi5[台湾四县腔]sii5[东莞腔]si3[宝安腔]si5
• si3[梅县腔]she5[客语拼音字汇]si4

详细解释

• 豉 chǐ

〈名〉豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)

《康熙字典》

• 《酉集中》《豆字部》　·豉　·康熙筆画：11　·部外筆画：4
• 《唐韻》《集韻》《韻會》是義切《正韻》時吏切，��音䊓。與��同。《說文》配鹽幽尗也。《徐曰》尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。《釋名》豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。《史記·貨殖傳》鹽豉千合。《前漢·食貨志》長安樊少翁賣豉，號豉樊。　又草豉。《本草綱目》生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。　又豉蟲。《葛洪·肘後方》此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。　《類篇》或作䜻。

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