燖

基本字义

1. 用火烧熟。
2. 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、～、熟三献。”
3. 方言，用开水烫后去毛：扬汤～毛。鸭毛不～不净。

方言集汇

• 粤语：cam4
• 客家话：[台湾四县腔]cim2[客英字典]cim2ciam2[海陆丰腔]cim2[梅县腔]cim2

详细解释

• 燖 xún

〈动〉

1. 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate]
   1. 扬汤燖毛,毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》
2. 又如:燖毛;燖鸡
3. 古代祭祀用肉,沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]
   1. 祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》

《康熙字典》

• 《巳集中》《火字部》　·燖　·康熙筆画：16　·部外筆画：12
• 《集韻》《韻會》《正韻》��徐心切，音尋。《玉篇》本作燂。詳燂字註。　又《集韻》或作燅。《儀禮·有司徹》乃燅尸俎。《註》古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。◎按左傳哀十二年，今本作若可尋也。　又《集韻》慈鹽切《韻會》昨鹽切，��音潛。《玉篇》本作燂。《集韻》沈肉於湯也。或作爓煔。《儀禮·聘禮註》膚豕肉也。惟燖者有膚。《釋文》燖，劉音尋。一本作爓，音潛。　又《廣韻》徐鹽切《集韻》徐廉切，��音閻。《廣韻》本作燅。詳燅字註。

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