【词语】泡菜
【拼音】pào cài
【解释】蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内，加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒（或黄酒）等，密封浸泡一段时间后，经乳酸发酵制成。质地鲜嫩，清脆爽口。以四川泡菜最为著名。转自http://www.kuaic.com/zidian5
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