【詞語】凝乳
【拼音】níng rǔ
【解釋】1.發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分，主要為酪蛋白，用作食品，也作產品，或制成干酪——與乳清有區別。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。2.從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂，在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。來自http://www.kuaic.com/zidian6
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