豆醬 dou jiang
詞語意思：
又稱“豆瓣醬”。豆類的釀造制品。采用大豆、蠶豆(去殼)、豌豆、面粉、食鹽為原料，經清洗、浸漬、蒸煮、冷卻后，用純粹米曲霉接種，制曲時間為1-2天，再用蒸汽保溫發酵15-20天即成。
[bean sauce] 將
大豆浸泡煮熟磨碎后,加醬、曲、鹽等發酵制成的副食品
相關解釋：
食鹽：
1.吃鹽。
2.無機化合物。成分是氯化鈉。無色或白色結晶體，呈粒狀或塊狀，味咸，是重要的調味劑和防腐劑，并可供藥用和工業用。
制品：
用某一種或某一類材料制成的物品。
接種：
把疫苗注射到人或動物體內，以預防疾病，如種痘。