刀削面 dao xiao mian詞語解釋：
也稱“削面”。漢族民間傳統面食。流行于華北地區，以山西最盛。其做法是：左手舉一大塊和好的面團，右手用一把特制的弧形刀，將面一條條削入鍋內，煮熟撈起，配上豬肉等梢子食用。面條呈三棱形，香綿適口。
[planed noodles] 用快刀快速從生面團上削下的面片做成的面食
相關解釋：
面食：面粉制品的統稱。
左手：1.左邊的手。
2.左首。
做法：1.處理事情或制作物品的方法。
2.指封建迷信者的裝神弄鬼。
民間：①民眾之間：在民間流傳。
②非官方的：兩國民間的交往不斷增加。