豆瓣醬

豆瓣醬 dou ban jiang
詞語意思：
大豆發酵后制成的醬，可作調味品。
相關解釋：
大豆：
黃豆、青豆、黑豆的統稱。雙子葉植物，豆科。一年生草本。中國重要的油料和糧食作物。根系發達，根瘤多。莖直立、蔓生或半蔓生，全株有茸毛。花白或紫色。果實為莢果。種子富含脂肪和蛋白質，可食用、作油料和副食品。
發酵：
復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。
調味品：
用來調味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄醬)。

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