牛心炙 niu xin zhi詞語意思：
1.晉代王愷有一頭能快走的牛，叫“八百里駁”，極為珍視。一次，王愷和王濟比射，王濟贏了這頭牛，“叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。”見南朝宋劉義慶《世說新語．汰侈》。后用為豪侈的典故。
2.指用牛心做的一種菜肴。
相關解釋：
須臾：頃刻；瞬間：須臾萬變｜須臾之間｜克敵在須臾。
菜肴：經過烹調的葷素菜：精美菜肴。
極為：副詞，表示程度達到極點：極為勇敢極為不滿極為貧困。
典故：①典章和掌故：熟于朝廷典故。
②詩文中引用古書里的故事或語句：稼軒作詞多用典故。
南朝：1.我國南北朝時期，據有江南地區的宋﹑齊﹑梁﹑陳四朝的總稱。因四朝都建都于建康，即今南京市，故后人或借指南京。
2.泛稱位于南方的南宋﹑南明。