鹽

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基本字義

（鹽）

yán 　ㄧㄢˊ

1. 無機化合物，一種有咸味的無色或白色結晶體，成分是氯化鈉，用來制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的調味劑和防腐劑（有“海鹽”、“池鹽”、“井鹽”、“巖鹽”等種類）：～巴。～鹵。～分（fèn ）。～田。
2. 〔～酸〕氯化氫的水溶液，是一種基本的化學原料，多用于工業和醫藥。
3. 化學上稱酸類與堿類中和而成的化合物：酸式～。堿式～。

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英漢互譯

salt  

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方言集匯

• 粵語：jim4

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詳細解釋

• 鹽

鹽 yán〈名〉

1. (形聲。從鹵,監聲。本義:食鹽)
2. 同本義 [salt]
   1. 若作和羹,爾惟鹽梅。——《書·說命下》
   2. 魯鹽漆絲。——《史記·貨殖列傳》
3. 又如:鹽醬口(說不吉利的話,且得到應驗);鹽梟(私販食鹽的人);鹽斤(宋代官鹽以百斤、千斤為計算單位,故稱“鹽”為“鹽斤”);鹽捕分府(知府下面專管鹽務的同知);鹽鈔法(宋代實行的商人憑鹽鈔運銷食鹽的法規,即食鹽專賣法);鹽呆子(蔑稱鹽商);鹽官(今浙江海寧);鹽院(鹽政衙門。鹽政是管理地區鹽務的官員,清代由省的總督或巡撫兼任);鹽丁(在鹽田工作的人);鹽引(政府授予商人運銷官鹽的憑證);鹽車(運鹽的車)
4. 由金屬離子(或銨根離子NH 4 )和酸根離子組成的化合物 [sali-;lalin-;salini-;salino-]
5. 含有氫離子的鹽叫酸式鹽,如:碳酸氫銨(NH 4 HCO 3 );硫酸氫鈉(NaHSO 4 );磷酸二氫鉀(KH 2 PO 4 )
6. 含有氫氧根離子的鹽叫堿式鹽,如:堿式碳酸銅(Cu 2 [OH] 2 CO 3 )
7. 不含氫氧根離子和氫離子的鹽叫正鹽,如:氯化鈉(NaCl);碳酸鈉(Na 2 CO 3 )。此外還有復鹽(如明礬)等

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《康熙字典》

• 《亥集下》《鹵字部》　·鹽
• 《唐韻》《集韻》《韻會》余廉切《正韻》移廉切，音閻。《說文》鹹也。古宿沙初作，煮海爲鹽，河東鹽池，袤五十一里，廣七里，周百十六里。《周禮·天官·鹽人》掌鹽之政令，以共百事之鹽，祭祀共其苦鹽散鹽，賔客共其形鹽散鹽，王之膳羞共飴鹽。《註》苦鹽出於池，鹽爲顆未鍊治，味鹹苦。散鹽卽末鹽，出於海及井，幷煑鹻而成者，鹽皆散末也。形鹽卽印鹽，積鹵所結，形如虎也。飴鹽以飴雜和，或云生戎地，味甘美也。《禮·內則》卵鹽。《註》大鹽也。《正字通》鹽種類非一，或出於鹵地，或出於井，出於崖，或出於石，出於木。　又《史記·天官書》臯唐甘石，因時務論其書傳，故其占驗，凌雜米鹽。《正義曰》凌雜，交亂也。米鹽，細碎也。　又澤名。《史記·大宛傳》于闐之東，水注鹽澤，潛行地下，則河源出焉。　又白鹽，山名。在四川夔州，南連赤甲山。《杜甫詩》赤甲白鹽俱刺天。　又國名。《山海經》鹽長之國。又無鹽，古國名。　又地名。鹽城，在蒲州安邑縣。一名司鹽城。《史記·秦本紀》昭襄王十一年，齊韓魏趙宋中山，五國共攻秦，至鹽氏而還。又《前漢·地理志》無鹽縣，屬東平郡，海鹽縣，鹽官縣，屬會稽郡。　又牛兩膁上曰陽鹽。《甯戚相牛經》陽鹽欲得廣。　又金鹽五加皮別名。　又姓。《魯國先賢傳》有北海相鹽津。又毋鹽，複姓。齊毋鹽邑大夫之後。　又無鹽，古之醜婦人。　又《廣韻》《集韻》《正韻》以贍切，音豔。《廣韻》以鹽醃物也。《禮·內則》屑桂與薑以灑諸上，而鹽之。　又同豔。《禮·郊特牲》君親誓社，以習軍旅，流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。《註》流，猶行也。行田也。鹽，讀爲豔，行田，示之以禽，使歆豔之，觀其用命不也。　又曲之別名。凡歌詩謂之鹽者，謂如吟行曲引之類也。《古樂府》有昔昔鹽，神雀鹽，黃帝鹽諸名。讀作鹽。○按鹽，卽古曲前之豔。但歌此曲，不定爲曲前曲中，直如《九宮譜》之所謂慢詞也。　《字彙》俗作。*考證：〔賓客共其形鹽，王之膳羞共其飴鹽。〕　謹照周禮原文，形鹽下增散鹽二字。飴鹽上省其字。

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說文解字

• 《卷十二》《鹽部》　·鹽
• 鹹也。從鹵監聲。古者，宿沙初作煑海鹽。凡鹽之屬皆從鹽。余廉切

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English

salt