菜

---

基本字義

cài 　 ㄘㄞˋ

1. 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2. 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～譜。名～。

---

英漢互譯

dish   course   food   vegetable   greens  

---

方言集匯

• 粵語：coi3
• 客家話：[海陸豐腔]coi5[陸豐腔]coi5[沙頭角腔]coi5[寶安腔]coi5[臺灣四縣腔]coi5[客語拼音字匯]coi4[梅縣腔]coi5[客英字典]coi5[東莞腔]coi5

---

詳細解釋

• 菜 cài

〈名〉

1. (形聲。采聲。上古時期,菜只指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到了中古以后,菜就包括內類、蛋 類及其熟食在內了。本義:蔬菜)
2. 同本義 [greens;vegetable]
   1. 菜,草之可食者。——《說文》
   2. 皮弁祭菜。——《禮記·學記》。注:“芹藻之屬。”
   3. 習舞釋菜。——《禮記·月令》
   4. 乃奠菜。——《儀禮·士昏禮》
   5. 古禹十年水, 湯七年旱,而天下無菜色者。——《荀子·富國》
   6. 孫叔敖相 楚,棧車牝馬,糲餅菜羹。——《韓非子·外儲說左下》
3. 又如:種菜;干菜(曬干的蔬菜);菜食(以食菜為主)
4. 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜饌(菜肴)
5. 專指油菜 [rape]。如:菜子(專指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
6. 按特殊風味制作的食品 [dish]
   1. 飯菜精潔,醢醬調美。——《北史·胡叟傳》
7. 又如:中國菜;素菜;川菜;廣東菜;葷菜

---

《康熙字典》

• 《申集上》《艸字部》　·菜　·康熙筆畫：14　·部外筆畫：8
• 《唐韻》《集韻》倉代切，音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮·月令》仲秋，趣民務畜菜。《儀禮·士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。　又《禮·王制》民無菜色。《註》食菜之饑色。　又七計切。《東方朔·七諫》西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。　又《韻會》與采通。《漢孔耽》躬菜蔆蕅。

---

說文解字

• 《卷一》《艸部》　·菜
• 艸之可食者。從艸采聲。蒼代切

---

English

vegetables; dish, order; food