炒

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基本字義

chǎo 　 ㄔㄠˇ

1. 把東西放在鍋里攪拌著弄熟：～菜。～米。～面。～冷飯（喻辦事不講效率，說話做事只是簡單地重復過去，沒有新的內容）。～魷魚（方言，因魷魚一炒就卷起來，因以借指卷鋪蓋，解雇。亦簡作“炒”）。
2. 倒買倒賣：～黃魚（指倒買倒賣黃金）。～地皮。～買～賣（指對股票外匯的買賣）。

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英漢互譯

stir-fry   fry   saute  

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方言集匯

• 粵語：caau2
• 客家話：[沙頭角腔]ciau3[寶安腔]cau3[海陸豐腔]cau3[梅縣腔]cau3[臺灣四縣腔]cau3[客語拼音字匯]cau3[陸豐腔]cau3[東莞腔]cau3[客英字典]cau3

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詳細解釋

• 炒 chǎo

〈動〉

1. (形聲。從火,少聲。本義:煎炒,火干)
2. 一種烹調方法。把食物或其他東西放在鍋里加熱翻動使熟或使干,一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如:炒肉絲;炒花生
3. 中藥炮制法之一。將藥材放在鍋內加熱、翻動至一定要求 [parch]。炒時不加輔料叫清炒;加輔料同炒的有:麩炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
4. 吵鬧。通“吵” [make a noise]。如:炒炒(吵吵,許多人亂說話);炒刺(吵鬧)

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《康熙字典》

• 《巳集中》《火字部》　·炒　·康熙筆畫：8　·部外筆畫：4
• 《廣韻》初爪切《集韻》《韻會》《正韻》楚絞切，音吵。《集韻》熬也。《說文》本作。《徐鉉曰》今俗作。別作炒。非是。《玉篇》本作。《廣韻》本作煼。互詳煼二字註。　字原從函作。

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English

fry, saute, roast, boil, cook