燴

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基本字義

（燴）

huì 　 ㄏㄨㄟˋ

1. 烹飪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～蝦仁。～豆腐。
2. 烹飪方法，把米飯等和葷菜、素菜混在一起加水煮：～飯。～餅。大雜～。

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英漢互譯

braise  

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方言集匯

• 粵語：wui6
• 潮州話：huê6guai3(hikùai)

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詳細解釋

• 燴

燴 huì〈動〉

1. 烹飪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:燴三鮮,燴蟹肉;燴蝦仁
2. 把飯和各種菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat,vegetables and water]。如:燴飯,大雜燴
3. 比喻把不相關的人或事拉扯在一起 [mix]。如:別把我燴在大紅人的里面

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English

ragout, cook, braise