燖

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基本字義

xún 　 ㄒㄩㄣˊ

1. 用火燒熟。
2. 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭禮有腥、～、熟三獻。”
3. 方言，用開水燙后去毛：揚湯～毛。鴨毛不～不凈。

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方言集匯

• 粵語：cam4
• 客家話：[臺灣四縣腔]cim2[客英字典]cim2ciam2[海陸豐腔]cim2[梅縣腔]cim2

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詳細解釋

• 燖 xún

〈動〉

1. 把已宰殺的豬或雞等用熱水燙后去掉毛 [hot-water depilate]
   1. 揚湯燖毛,毛須彌聚。——晁補之《豬齒臼化佛贊》
2. 又如:燖毛;燖雞
3. 古代祭祀用肉,沉于湯中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]
   1. 祭禮有腥、燖、熟三獻。——宋· 沈括《夢溪筆談》

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《康熙字典》

• 《巳集中》《火字部》　·燖　·康熙筆畫：16　·部外筆畫：12
• 《集韻》《韻會》《正韻》徐心切，音尋。《玉篇》本作燂。詳燂字註。　又《集韻》或作燅。《儀禮·有司徹》乃燅尸俎。《註》古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。◎按左傳哀十二年，今本作若可尋也。　又《集韻》慈鹽切《韻會》昨鹽切，音潛。《玉篇》本作燂。《集韻》沈肉於湯也。或作爓煔。《儀禮·聘禮註》膚豕肉也。惟燖者有膚。《釋文》燖，劉音尋。一本作爓，音潛。　又《廣韻》徐鹽切《集韻》徐廉切，音閻。《廣韻》本作燅。詳燅字註。

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English

reheat food