卢仝是范阳人。最初隐居在少室山，号玉川子。他的家及其贫困，只有图书堆积。后来以占卜选择住在洛城，只有破屋几间而已。有一仆人留着长胡子，不用头巾裹头；一奴蜱也光脚，且老掉了牙。终日苦吟，靠附近僧人送米维持生活。朝廷了解到他有清高耿介的节操，共两次以周到的礼节召他为谏议大夫，他都没有出仕。当时韩愈做河南行政长官，欣赏他的节操，很尊敬地对待他。卢全曾经被恶少恐吓，向韩愈诉说，韩愈要为他评理，卢仝考虑到不法之人会恨韩愈，不想再追究此事，韩愈更加佩服他的度量。元和年间，逢月蚀，卢仝赋诗一首，意在讥讽当道宦官结成的党羽，韩愈非常赞赏其文辞精巧，其他很多人都很不满。
等到甘露祸起之时，卢仝恰巧与宰相王涯的几位幕僚在相府的书馆中吃饭，于是留宿在此，吏卒秘密行捕，卢全说：“我是卢山人，和大家没有结怨，（我）有什么罪？”官吏说：“既然是山人，来宰相的宅院，难道不是有罪吗？”仓促忙乱中自己也不能辩解清楚，竟然一同遭受了甘露之祸。卢仝年老没有头发，太监就在他的脑后订个钉子（以行刑）。先前卢仝生个儿子取名“添丁”，人们认为是中了预示吉凶的隐语。卢仝性格清高不俗耿介偏执，见识高远不凡。唐代诗体都有创作，却与他人所作不同，自成一家，用词推崇奇崛怪异，一般读的人不理解，了解他的人还是容易领会明白的。后世的人效仿模拟他，于是成为独具一格的一代宗师。有文集一卷传至今。古诗写到：“枯鱼过河泣，何时悔复及。作书与鲂与，相戒慎出入。”这是说要防备重蹈前面的覆辙。卢仝情志如霜雪一样纯洁，节操可与松柏媲美，修养已深深达到无咎无誉的境界，还在乎什么失去门庭户院。
唉，一朝踏入不该去的地方，马上跟着遇到祸殃，一块美玉与那些凡石一同毁摔，能不令人痛心吗！
卢仝少有才名，未满20岁便隐居嵩山少室山，不愿仕进。朝廷曾两度要起用他为谏议大夫，均不就。曾作《月食诗》讽刺当时宦官专权，受到韩愈称赞（时韩愈为河南令）。甘露之变时，因留宿宰相兼领江南榷茶使王涯家，与王涯同时被宦官所害——“卢仝老无发，阉人于脑后加钉而死”。 据清乾隆年间萧应植等所撰《济源县志》载：在县西北十二里武山头有“卢仝墓”，山上还有卢仝当年汲水烹茶的“玉川泉”。好友贾岛有《哭卢仝》诗：“平生四十年，惟着白布衣。”
卢仝好茶成癖，诗风浪漫且奇诡险怪，人称“卢仝体”，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，传唱千年而不衰，其中的"七碗茶诗"之吟，最为脍炙人口:"一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风 生。……" 与陆羽茶经齐名。茶的功效，和卢仝对茶饮的审美愉悦，在诗中表现得淋漓尽致。人以诗名，诗则又以茶名也。卢仝著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙”。卢仝的《七碗茶歌》在日本广为传颂，并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。日本人对卢仝推崇备至，常常将之与“ 茶圣”陆羽相提并论。至今河南济源市的九里沟还有玉川泉、品茗延寿台、卢仝茶社等名胜。
卢仝的七碗茶歌，在日本已经演变成茶道，因此卢仝在日本久负盛名。在抗日战争时期，“卢仝故里”碑曾震慑了日本鬼子，使全村免受涂炭。话说当年有一天，日本鬼子从南门进了村，一路烧杀抢掳还杀害了三位村民。不久，又一队鬼子兵从村外向村东门走来，准备再次进村抢掠。奇怪的是，当他们走到“卢仝故里”碑前却停下了，领头的鬼子军官端详了一番石碑上的字迹之后，竟弯腰向石碑鞠了三个躬，然后带领鬼子兵匆匆离去，村子因此免去了一场灾祸。这个故事让人心生感动，卢仝温柔但是强大的力量，竟能在千年之后化解战争，使凶残的侵略者躬身而退。