拼音： zhǎ jiàng
注音： ㄓㄚˇ ㄐㄧㄤˋ
词条： 鲊酱（鮓醬）
鱼酱。 明 李时珍 《本草纲目·介一·鲎》：“南人以其肉作鮓酱。” 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“更外卖软羊诸色包子、猪羊荷包、烧肉乾脯、玉板鮓把、鮓片酱之类。”